Om misosoep te maken vermengt men miso met dashi. En <a href="https://www.aziatische-ingredienten.nl/dashi/" target="_blank">dashi</a> is een bouillon die vaak gemaakt wordt van <a href="https://www.aziatische-ingredienten.nl/kombu/" target="_blank">kombu</a> (een soort zeewier) en <a href="https://www.aziatische-ingredienten.nl/bonito-vlokken/" target="_blank">bonito vlokken</a> (bonito is een tonijnsoort).
En daarom is misosoep meestal niet vegetarisch. Soms wel, dan wordt het aangelengd met een vegetarische dashi of enkel water.
Misschien dat hierdoor de verwarring/twijfel is ontstaan? Want miso/misopasta zelf is gewoon 100% vegetarisch en veganistisch.
↧